環(huán)氧乙烷殘留色譜是一種物理分離技術，將它用于分析化學并高速逆流色譜儀配合適當的檢測手段，就稱為色譜分析法。 環(huán)氧乙烷殘留色譜儀應用于分離植物色素，其方法是這樣的：在一玻璃管中放入碳酸鈣，將含有植物色素（植物葉的提取液）的石油醚倒入管中。此時，玻璃管的上端立即出現幾種顏色的混合譜帶。然后用純石油醚沖洗，隨著石油醚的加入，譜帶不斷地向下移動，并逐漸分開成幾個不同顏色的譜帶，繼續(xù)沖洗就可分別接得各種顏色的色素，并可分別進行鑒定，色譜法也由此而得名。 現在的色譜法早已不局限于色素的分離，其方法也早已得到了極大的發(fā)展，但其分離的原理仍然是一樣的，我們仍然叫它色譜分析，粒子的電荷性質不同，電泳方向不同；粒子的電荷數量不同，電泳速度不同；粒子的分子量不同，電泳速度不同，毛細管不涂敷任何固定液。環(huán)氧乙烷殘留專用色譜結構簡單，操作方便，不能分離電中性組分，因為電中性組分的淌度差為零，不能分離質荷比相近的組分，如蛋白質－SDS絡合物。
環(huán)氧乙烷殘留色譜不同組分的遷移時間不同，電泳峰面積或峰高，檢測食品包裝材料中的溶劑殘留量需要使用氣相色譜儀，材料中的微量殘留溶劑可以借助頂空進樣器被方便地分離開來，然后借助探測器分析其含量。環(huán)氧乙烷殘留專用色譜由于一種物質對于一個檢測系統(tǒng)都有固定的反應速率，所以可以借助標準物質建立標準譜圖，對待檢測物質進行定性定量分析。
